生產車間機器轟鳴、生產線飛轉，一盒盒包裝精美的甑糕經過封裝、質檢，正準備發往全國各地……這是筆者近日在位于岐山縣的陜西甑禮食品科技有限公司看到的情景。近年來，該公司通過技術創新與品牌重塑，成功打破了傳統美食的地域限制，目前80余款產品銷往全國500余座城市，占據國內70%市場份額，真正實現了用“小特產”撬動“大市場”。

長期以來，甑糕作為陜西傳統名吃，一直面臨著好吃難量產、新鮮難保鮮的行業痛點。為了突破這一瓶頸，陜西甑禮食品科技有限公司一方面邀請老手藝人坐鎮，保留了核心的傳統甑糕工藝；另一方面加強技術創新，通過引進自動化生產線，結合現代殺菌與真空包裝技術，實現了甑糕批量化生產。目前，企業可日產甑糕產品50萬盒，年產量高達7000余噸，成為全國甑糕產業規模最大、渠道最全的品牌廠家。企業還針對現代消費者對健康和口味多樣化的追求，對產品進行“口味革命”，在保留經典口味的基礎上，研發推出了零脂甑糕、蕎麥黑米、玫瑰紅糖等8種口味80余款甑糕產品，打破了傳統小吃高油高糖的“刻板印象”，滿足了不同人群的消費需求。

據了解，如今企業生產的產品已覆蓋商超、便利店、餐飲店、特產店等線下渠道和線上各大電商平臺，產品不再局限于早餐，而是延伸到下午茶、休閑零食、旅游特產等多個消費場景。“下一步，我們計劃自主研發包裝材料，持續完善供應鏈和全渠道銷售管理體系，推動品牌連鎖化發展，讓陜西甑糕香飄全國、走向世界。”該公司負責人王新飛說。

（邵菲菲 容妍）